Prosecco Rasova La Plage D'Italia Extra Dry, 11.5%, 0.75L SGR

Strugurii sunt recoltati mecanizat in timpul diminetii, pentru a le pastra temperatura scazuta. Apoi, sunt presati in prese pneumatice, iar o parte din must este limpezita prin decantare statica si fermentata in tancuri de inox, la temperatura scazuta, timp de 15-20 de zile. Noile vinuri sunt pastrate in tancuri de inox, pana cand are loc cea de-a doua fermentatie. Restul de must este pastrat nefermentat la rece, in tancuri de inox. Pentru obtinerea Prosecco, vinul nou si un procent din mustul nefermentat sunt fermentate impreuna in tancuri sub presiune. Este nevoie de 30 de zile pentru ca noul vin spumant sa atinga nivelul de zaharuri si presiune. Dupa finalizarea fermentatiei secundare, vinul este imbuteliat.

Vinificator: Stefano Lovato si Damiano Noro/Produs de CantinaDi CastelnuovoDel Garda pentruCrama Rasova