Ornellaia - Bolgheri DOC Superiore Rosso 2021 - 0.75L, Alc: 14.5%

ANUL DE RECOLTA: 2021

REGIUNE / TARA: BOLGHERI DOC - TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROSU SEC. Domeniul Ornellaia a fost construit in 1981 de Marchizul Lodovico Antinori. In 1982 a avut loc primele plantari de vita de vie pe noul domeniul, iar anul 1985 a adus primul vin cu eticheta Ornellaia. In 1999 a fost lansat cel de-al doilea vin, un cupaj rosu, iar in anii urmatori casa italiana a dezvoltat cupaje noi, apreciate in Italia si alte state europene.

Podgoria Ornellaia se afla pe dealuri din apropiere de mica localitate Bolgheri, la cativa kilometri de coasta Mediterana. Culturile se afla intr-un terroir propice, cu veri calde si briza rece, urmate de ierni in care vita este protejata de dealurile satului. Solul este compus din sedimente marine, aluviuni si roca vulcanica. Soiurile cultivate sunt in majoritate rosii: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot.

Pentru acest vin strugurii sunt culesi manual in ladite de 15 kilograme, sortati in doua randuri pe masa, desciorchinati si storsi prin presare usoara. Mustul din fiecare soi este fermentat alcoolic in cisterne din otel separate, la temperatura de 26-30degC timp de o saptamana. Fermentarea este urmata de macerare timp de 15 zile. Pentru fermentarea malolactica vinul este tinut in diferite butoaie de stejar dupa urmatoarele proportii: 70% in butoaie noi si 30% in butoaie folosite odata. Vinul este tinut in baricuri, in pivnitele Ornallaia timp de 18 luni. Dupa 12 luni de maturare are loc asamblarea soiurilor, apoi cupajul este tras din nou in baricuri pentru inca 6 luni. Dupa imbuteliere vinul este invechit inca 12 luni.


ASPECT: Rosu-rubiniu, inchis.

MIROS: Complex si intens, cu arome de fructe negre bine coapte (coacaze, mure, prune), completate de note de violete, tutun fin, ciocolata amara si accente condimentate de piper si vanilie.

GUST: Puternic si elegant, cu taninuri ferme, dar bine integrate. Structura este ampla, sustinuta de o aciditate echilibrata si de un alcool armonios. Aromele de fructe negre si condimente se prelungesc in gust, unde apar si nuante de cafea si lemn nobil. Final lung, catifelat, cu mare potential de invechire.

ASOCIERE CULINARA: O potrivire rafinata pentru mesele cu fripturi de vita maturata, miel la cuptor, preparate de vanat sau branzeturi tari si maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18degC.