Domaine Vincent Girardin Volnay Vieilles Vignes 2016

Domaine Vincent Girardin Volnay Vieilles Vignes 2016
Perioada optima de consum: 2020-2030
Producator: Domaine Vincent Girardin - AOC Volnay
Soi: Pinot Noir - vite vechi de peste 65 de ani, struguri cultivati biodinamic si culesi manual
Culoare: rosu-rubiniu
Miros: buchet delicat, feminin si elegant, de violete si fructe de padure
Gust: nobil, bogat, concentrat, structurat si vibrant, cu tanini densi, corp mediu spre plin, arome savuroase de cirese negre, mure, pamant ars, padure tanara si sfarsit spectaculos
Recomandari gastronomice: fripturi, branzeturi
Alcool: 13%
Temperatura de servire: 12degC
Descrierea producatorului: "Unul dintre cele mai frumoase Pinot-uri din Cote de Beaune. Un vin feminin si, totodata, singurul Pinot Noir din Burgundia de care va puteti bucura cand e tanar."
Struguri sortati de doua ori: in vie si in crama, dupa care sunt partial desciorchinati. Maturat 14 luni pe drojdii fine, in butoaie de stejar frantuzesc. Imbuteliat dupa calendarul lunar, fara a fi limpezit si filtrat.
93 Puncte Jeb Dunnuck: "Un vin impresionant, degustat din butoi. Notele de de cirese negre, mure, pamant ars, padure tanara si pamant introduc un vin cu corp mediu spre plin, concentrat si structurat, cu tanini densi, tone de fruct si profunzime si sfarsit lung. Un vin bogat si concentrat care, de o puritate si finete frumoase, dar caruia nu-i lipseste puterea."
***
Vincent Girardin s-a nascut cu pasiunea pentru vin in sange. A mostenit-o din familie si ea l-a ajutat sa devina unul dintre cei mai buni producatori ai locului. Nascut intr-o veche familie de viticultori, a carei istorie dateaza din secolul al XVII-lea, a lucrat in vie de mic. Dar a nutrit tot timpul ambitia de a-si face propriul vin. Aceasta parte a povestii lui este relativ recenta - totul a inceput in 1980, la 19 ani, cand tatal sau, Jean Girardin, a decis sa-si imparta proprietatea din Santenay intre cei patru copii. Fiecare a primit cate trei hectare. Pasiunea lui Vincent si-a spus cuvantul, iar vinurile lui au fost rapid remarcate de critici si cunoscatori din intreaga lume. Asa a putut sa se extinda la 22 ha, ajungand unul dintre producatorii de referinta din Cote de Beaune. Insa, n-au lipsit nici cautarile: intre 1980 si 1990 a incercat toate tehnicile folosite in acea vreme, producand vinuri bune, dar comerciale. Apoi, a deschis si o linie de negociant. Schimbarea profunda s-a produs abia la inceputul anilor 2000, odata cu venirea lui Eric Germain ca oenolog al domeniului. Impreuna, au decis sa se concentreze pe esenta vinului: exprimarea marilor terroir-uri ale Burgundiei, ajungand la o puritate remarcabila a stilului. Vinurile lui, atat cele albe cat si cele rosii, au devenit sinonime cu excelenta: aciditate naturala, mai putin stejar nou, echilibru superb, o mare puritate a fructului si tanini supli, catifelati. La cele rosii se folosesc, unde se poate, ciorchini intregi, cu interventie minima in crama. Albele sunt foarte baubile cand sunt tinere, dar cru-urile de top sunt formidabile dupa 4-5 ani de invechire la sticla.
In 2012, Vincent Girardin si-a vandut afacerea unui vechi partener, dl. Nie, Presedinte al Compagnie des Vins d'Autrefois din Beaune, care a pastrat intreaga echipa de noua oameni. Eric Germain continua sa faca vinurile in acelasi stil, oferind o gama extraordinara, din noua sate din Cote de Beaune: Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay si Pommard. Toate vinurile Girardin sunt facute din struguri cultivati sustenabil, domeniul fiind certificat biodinamic din 2009.