Crama deMatei Patima Cabernet Sauvignon Single Vineyard isi gaseste radacinile in peisajul maret al Dealului Zorilor. Aici, o parcela cu orientare neobisnuita spre N-NE aduce o adiere racoritoare, ceea ce ii confera acestui Cabernet o nota distincta. Vita de vie cu o varsta intre 40 si 50 de ani maturizeaza cu intelepciune si productia sa, de aproximativ 3000 kg/ha, este atent gestionata. Culesul este realizat cu maini dibace, iar fermentatia malolactica gaseste locul potrivit in butoaiele de stejar in care acest vin isi imbratiseaza evolutia timp de un an si jumatate. In crearea lui se intrepatrund diverse influente, de la butoaie franceze la cele romanesti si italiene.
Cu o culoare rosie rubiniu, stropita de nuante adanci de granat, acest Cabernet savarseste un dans al senzorialitatii. Incanta cu arome fructate care amintesc de prune, cirese si afine, iar notele picante de piper negru, scortisoara si anason contureaza un tablou captivant. Dulceata, discreta si vag insinuata, imbogateste experienta.
Gustul sau, cu o nota vegetala subtila, invaluie palatul cu delicatete, eliberand un post gust in care fructele supra-coapte persista subtil. Fiecare inghititura reveleaza un univers aromatic si se transforma intr-un rafinat moment de bucurie.
Pentru a dezvalui in intregime profunzimea sa, recomandam oxigenarea cu cel putin 2 ore inainte de servire. Temperatura ideala pentru degustare este de 16-18degC, in pahare balon. Acest Cabernet insoteste cu eleganta preparate culinare de structura importanta, precum steak-uri sau trufe de ciocolata belgiana.
Crama deMatei Patima Cabernet Sauvignon Single Vineyard este o invitatie la o calatorie gustativa fascinanta, o aventura pentru cei care apreciaza povestile spuse cu fiecare inghititura.