La Averesti se cultiva si unul dintre cele mai rare soiuri autohtone: Zghihara. Strugurii de Zghihara au triumfat aici si au gasit cea mai buna exprimare: nobila, dar si nabadaioasa, dand nastere unor vinuri seducatoare, prin prospetime, intensitate a gustului si calitate a aromelor, care dau standardul de referinta al soiului.
Domeniile Averesti Diamond Zghihara De Averesti este un este vin alb sec, certificat DOC ,,Husi". Strugurii au fost recoltati manual la maturitate deplina de pe parcelele atent evaluate. Dupa zdrobire, mustuiala a fost macerata la 10degC. Decantarea se face gravitational la rece, urmata de fermentarea controlata pe o durata de 21 de zile. Ulterior are loc pritocul prematur, moment in care este indepartat sedimentul grosier. Vinul este ulterior tinut pe sedimentul fin, timp de 25-35 zile, pentru a capata complexitate.
Domeniile Averesti Diamond Zghihara De Averesti are un miros intens, vioi, cu note florale, un gust dominat de fructe albe, cu note de citrice si fructe coapte, intr-un strat fin, dar prezent, de condimente. Finalul este reconfortant, cu note citrice.
Domeniile Averesti Diamond Zghihara De Averesti - Vin Alb Sec se serveste la o temperatura recomandata de 8-10degS, acompaniat de vinete cu maioneza, oua umplute, salate boeuf sau a la rousse, burger sau pulled pork.
Cramele Averesti din judetul Vaslui au fost infiintate in 1874, zona in care cultivarea vitei de vie dateaza de mii de ani, inca din perioada culturii Cucuteni. Terroir-ul zonei a atras atentia boierului Stefan Negruzzi, care, impreuna cu oenologul francez Rene Faure a integrat concepte si practici de viticultura moderna. Francezului i se datoreaza renasterea soiurilor vechi romanesti, Zghihara si Busuioaca, precum si introducerea soiurilor frantuzesti, Merlot, Cabernet sau Aligote. Din 2010, la Averesti a inceput revigorarea viticulturii la standarde de exceptie. Au fost replantate 650 de hectare de vita nobila, s-a construit o crama ultramoderna si s-a format o echipa de oenologi si viticultori experimentati.