Reserve Perpetuelle brut

Champagne Philipponnat Reserve Perpetuelle este un asamblaj elegant format din 66% Pinot Noir, 32% Chardonnay si 2% Pinot Meunier, obtinut din must de prima presa provenit de la vii Grand Cru si Premier Cru din inima regiunii Champagne. Baza anului 2021 include 56% vin de rezerva perpetua din recoltele anterioare, maturat in butoaie de lemn pentru a dezvolta complexitatea, pastrand in acelasi timp prospetimea. Vinul beneficiaza de o malolactica partiala, iar atat vinul de baza, cat si cel de rezerva sunt maturate in butoaie pentru a accentua aromele si structura. Dozajul moderat de 8 g/l mentine echilibrul intre prospetime, fruct si vinositate, fara a suprima caracterul autentic al vinului. Maturarea pe drojdii se realizeaza in pivnitele Casei, la o temperatura constanta de 12degC, timp de cel putin trei ani.
Note de degustare: arome delicate de floare de vita-de-vie, tei si paine proaspat coapta, cu nuante usor prajite, citrice si miere. In palat este fin si fructat, cu coacaze, zmeura si struguri copti, avand un final lung si generos, in tonuri de biscuiti si paine calda.
Asocieri culinare: fructe de mare, peste, sushi.
Temperatura de servire: 10-12degC.