Friulano si Ribolla Gialla sunt cele doua soiuri native specifice zonei Friuli Colli Orientali din care este produs Biancosesto. Strugurii intregi recoltati impreuna sufera un proces de macerare la 4deg C timp de aproximativ 36 de ore, dupa care sunt zdrobiti usor. Mustul obtinut este apoi lasat sa se aseze si se adauga o drojdie de fermentare indigena, preparata cu 3-4 zile inainte, cu cei mai buni struguri selectati din acelasi soi. Se lasa apoi sa fermenteze incet la temperatura controlata in butoaie mari de stejar slavon. Un vin cu o structura deosebita, un buchet elegant de vanilie si flori de salcam, combinat cu note proaspete de fructe. Gustul se deschide cu un caracter delicat, plin, care este in acelasi timp suplu si sapid. Caracteristicile distinctive ale soiurilor sale individuale se remarca prin finisajul persistent, cu o usoara nota de migdale din Friulano si note proaspete de Ribolla. Galben pai cu reflexii verzui stralucitoare, Biancosesto este un vin minunat pentru toate tipurile de mancare: fie pentru aperitive sau preparate din ciuperci sau peste, sau alaturi de crustacee.