Culoarea Charming Chardonnay extra brut este de un galben usor verzui, stralucitor. Are un perlaj fin, bogat. Aromele intense si dominante, florale sunt sustinute de accente fructate de pere, lime, mere verzi (Granny Smith), agrise si pepene galben, si de note minerale suave.
Are o cremozitate delicata si o aciditate intensa, ce-i confera prospetime si savoare.Sugestii de servire: De consumat la temperatura de 8-10degC, in pahare tip fluta sau pahare de vin alb. Nu necesita decantare sau aerare.
Asociere culinara: Se poate consuma simplu/ per se, ca aperitiv sau in asociere cu antreuri. Este excelent langa fructe de mare (stridii, carpaccio de caracatita, gravlax de somon, creveti Black Tiger la gratar) sau file de peste pregatit pe plita sau inabusit, garnisit cu legume sotate, crocante. Placut in asociere cu caviar, preparate vegane si vegetariene, sau platouri de branzeturi tari, usor maturate.Asocierea ideala: Tartar de biban de mare, cu pere si ceapa verde.
Corcova Charming Chardonnay este un vin spumant exclusivist, realizat din 100% Chardonnay, oferind o experienta deosebita pentru cunoscatori. Cu un volum de alcool de 12,5%, acest spumant extra brut impresioneaza prin aciditatea sa echilibrata de 6,2g/l si un zahar rezidual redus de doar 1,7g/l, fiind ideal pentru cei care prefera un vin sec si elegant.
Strugurii provin din renumita regiune Valdobbiadene, Italia, cunoscuta pentru solurile argiloase si calcaroase care contribuie la calitatea exceptionala a acestui vin. Plantatiile sunt expuse sudic, la altitudini de 200-250 metri, cu o densitate de 3000 plante pe hectar, ceea ce asigura strugurilor o expunere optima la soare. Recoltarea manuala are loc in lunile august si septembrie 2020, garantand calitatea si prospetimea strugurilor.
Vinul trece printr-un proces de presare lenta si fermentare la temperatura controlata in tancuri de inox, urmata de a doua fermentare lenta, in autoclave din otel inoxidabil, timp de aproximativ 24 de luni, la 13degC. Dupa acest proces, vinul este invechit in sticla pentru mai mult de 26 de luni inainte de a fi lansat pe piata, ceea ce ii ofera o structura fina, o perlare delicata si un gust complex, rafinat si memorabil.