Roger Goulart Brut Nature Reserva Cava - 0.75L

Vinul Roger Goulart este produs din struguri proveniti din zona istorica a Cava, situata la sud de Barcelona, in bazinul raurilor Anoia si Foix. Acest teritoriu este delimitat de lantul muntos Sierra Litoral care atinge Marea Mediterana, de lantul muntos Sierra Prelitoral de Mediona-Pontons si de masivul Montserrat, elemente orografice care confera enclavei un microclimat special, potrivit pentru productia celor mai buni struguri destinati producerii de Cava.

Productia vinului implica varietatea Xarel-lo, care confera blendului o personalitate distincta. Xarel-lo este o varietate traditionala din regiunea Penedes, oferind vinuri cu continut mediu-ridicat de alcool, structurate si cu o aciditate ridicata, facandu-l potrivit pentru producerea de cava cu maturare indelungata. Toate varietatile sunt recoltate separat in momentul optim de maturare, intotdeauna la rasarit, pentru a asigura racoarea noptii, garantand astfel buna conservare a aromelor si prevenind oxidarea nedorita. Strugurii sunt raciti la sosirea in crama pentru a-si pastra caracteristicile varietale. Dupa o presare pneumatica delicata, mustul obtinut este clarificat prin sedimentare statica timp de aproximativ 10 zile. Vinurile obtinute sunt amestecate in proportia potrivita pentru a obtine vinul de baza definitiv pentru imbuteliere. Dupa aceasta, are loc a doua fermentatie si maturarea in beciurile subterane seculare situate la 30 de metri sub suprafata, la o temperatura constanta de 14oC pe tot parcursul anului.

Cava prezinta o culoare galben pai, curata, stralucitoare, cu o eliberare buna de bule fine. La nas, ofera senzatii foarte proaspete, cu o predominanta a fructelor albe si citrice, o nota florala, pe un fundal de maturare pe drojdie cu nuante de prajituri si toast. La gust, este un vin sec, cu o aciditate vie, foarte placuta. Finish persistent si proaspat, cu note fructate si usor prajite. Se recomanda consumarea la o temperatura intre 6oC si 8oC.