ANUL DE RECOLTA: 2021

REGIUNE / TARA: PROVENCE / FRANTA

SOIUL / SOIURILE: GRENACHE, VERMENTINO

VOL. ALC.: 14%

VIN ROSE SEC. Brandul actual si popularitatea vinurilor Chateau d'Esclans au aparut incepand cu anul 2006, cand proprietatea a fost achizitionata de oenologul Sacha Lichine. Vinurile Chateau d'Esclans sunt un vis nascut si devenit relitate pe dealurile insorite, pline de farmec, ale regiunii Provance.

In acest loc a renascut vinul rose, cu expresii desavarsite de talentul si munca lui Sacha Lichine si a echipei sale. Pe cele 267 de hectare, sunt cultivate si transformate de terroir soiuri traditionale ale regiunii Provence: Grenache - plantat in urma cu 90 de ani - Vermentino, Cinsault, Merlot, Mourvedre, Syrah si Tibouren.

De pe parcele selectionate ale zonei La Motte en Provence, strugurii sunt culesi din zori pana la amiaza, apoi selectionati manual, curatati si zdrobiti usor la temperatura de 7-8degC. pentru a se evita oxidarea. Atat mustul ravac cat si cel obtinut din presare este fermentat partial, la temperatura controlata, in butoaie din stejar cu capacitatea de 600 de litri. Pentru a imbogati aroma si corpul vinului, mustul este tinut la temperatura constanta, apoi este agitat (batonnage), de doua ori pe saptamana timp de 10 luni.

ASPECT: Roz, cu nuanta de coaja de piersica coapta.

MIROS: Arome de fructe exotice, cum ar fi litchi si papaya, note florale difuze, note de portocala uscata si unt ars.

GUST: Un rose de Provence mai robust, onctuos, cu aciditate echilibrata. Se ivesc si arome de fructe rosii, cirese zaharisite, lapte de cocos si doar o tusa de stejar. Post gust mediu, sec.

ASOCIERE CULINARA: O alegere foarte buna la mesele cu mezeluri fine din carne de porc, vita sau curcan (jambon, Mortadella, salam de Sibiu, carnati de vara, ceafa afumata, bacon de curcan) sau branzeturi proaspete de oaie si capra. De asemenea, un vin potrivit la antreuri si salate mediteraneene pe baza de peste si fructe de mare.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12degC.