ANUL DE RECOLTA: 2019

REGIUNE / TARA: BOLGHERI SUPERIORE DOC - TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROSU SEC. Podere Grattamacco, fondata in anul 1977, reprezinta unul dintre pilonii istorici ai regiunii Bolgheri, fiind a doua proprietate stabilita in aceasta zona celebra dupa Sassicaia. Din anul 2002, proprietatea face parte din grupul ColleMassari, beneficiind de resurse care au permis consolidarea statutului sau de crama care respecta istoria si traditia locului.

Terroir-ul de la Grattamacco este unul atipic si privilegiat, podgoriile fiind situate pe una dintre putinele coline inalte din Bolgheri, la o altitudine de aproximativ 100 de metri deasupra nivelului marii. Solul este o compozitie rara si complexa de marne calcaroase, gresie si argile bogate in minerale, cunoscute sub numele de ,,galestro", care ofera vinurilor o aciditate vibranta si o structura minerala distincta. Expunerea spre Marea Tireniana asigura o ventilatie constanta, esentiala pentru sanatatea strugurilor si pentru dezvoltarea unor arome complexe, influentate de briza marina salina.

Podgoria se intinde pe o suprafata de aproximativ 27 de hectare. Structura varietala este una fascinanta, Grattamacco fiind renumit pentru includerea soiului Sangiovese (aproximativ 15%) alaturi de soiurile internationale Cabernet Sauvignon si Merlot. Metodele de vinificare pun un accent deosebit pe extractia blanda si pe respectarea caracterului fiecarei parcele in parte. Fermentarea are loc in cuve de lemn de stejar deschise, folosind drojdii indigene, procedeu care favorizeaza o integrare timpurie a taninurilor si o complexitate aromatica superioara. Vinul parcurge apoi o etapa de maturare de 18 luni in baricuri de stejar frantuzesc, urmata de o perioada de rafinare la sticla.

ASPECT: Rubiniu intens, cu sclipiri de granat.

MIROS: Buchetul este de o complexitate fascinanta, unde aroma de coacaze negre si cirese amarui se impleteste armonios cu o nota balsamica de eucalipt si menta. In plan secund aduce note elegante de trabuc si ciocolata neagra.

GUST: La nivel gustativ, vinul releva o structura impunatoare, de o finete rara, sustinuta de taninuri matasoase si o aciditate vibranta, specifica prezentei soiului Sangiovese care aduce atingerea exotica a terroir-ului. Corpolenta aduce si note din fructe de padure, condimente mediteraneene si minerale sarate. In post gust se pastreaza salin-pamtntiu si tuse dulci-acrisoare.

ASOCIERE CULINARA: Un vin de Toscana remarcabil, mai ales la mesele cu friptura de vita Wagyu, preparate din vanat in sos de vin rosu sau branzeturi maturate de tip Pecorino Toscano.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18degC.