ANUL DE RECOLTA: 2023

REGIUNE / TARA: UMBRIA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, GRECHETTO

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Familia Antinori este un vinificator recunoscut de peste cinci secole. In perioada indepartata din istoria familiei Antinori, Giovanni di Piero s-a alaturat breslei vinificatorilor din Florenta. Primele culturi detinute de familia italiana au fost in orasul Florenta, insa zeci de generatii au contribuit la extinderea productiei pe domenii noi. Astazi, vinurile Antinori sunt produse din strugurii cultivati in patru podgorii din regiunea Toscana, plus alte culturi in celelalte trei regiuni viticole cu traditie: Umbria, Puglia si Piemonte.

Cervaro della Sala este un vin denumit dupa familia nobila Cervaro, care a detinut in secolul a XVI-lea actuala cetate de pe domeniul Antinori, numita Castelor della Sala. Regele soiurilor albe, Chardonnay, a fost cules si vinificat in zori, cand boabele prezentau o stare optima, oferita de aerul rece. Cojile au lasate la macerat in must timp de cateva ore, la temperatura controlata de 10degC.

Dupa fermentarea alcoolica in cisterne din otel, vinul este tras in baricuri mici din stejar. Dupa 5 luni de maturare, vinul de Chardonnay este tras din nou in cisternele din otel pentru cupajarea cu un procent mic din soiul Grechetto (vinificat separat, fara maturare), pentru a dezvolta eleganta buchetului si aromele caracteristice.

ASPECT: Galben-pai, stralucitor, cu reflexii verzui.

MIROS: Un poem olfactiv de o complexitate rara, unde notele delicate de flori albe si citrice se impletesc armonios cu arome calde de vanilie, unt proaspat si alune prajite. Un fundal mineral subtil, completeaza acest tablou senzorial de o finete admirabila.

GUST: Pe papile, vinul se desfasoara cu o gratie maiestuoasa, oferind o structura cremoasa si plina, sustinuta de o aciditate vibranta. Aromele de fructe exotice si nuantele discrete de stejar se topesc intr-un post gust lung, savuros.

ASOCIERE CULINARA: Acest cupaj racoritor este recomandat la mesele cu preparate rafinate precum un risotto cu trufe albe sau fructe de mare gatite in unt, dar poate fi savurat si alaturi de un piept de curcan la cuptor in crusta de ierburi aromatice.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10degC.