Vinaltus Demeter - i.u.s.o. NDD/CS 0.75 L

Vinul Demeter - I.U.S.O. FN/M este obtinut dintr-un asamblaj de Feteasca Neagra si Merlot (65% - 35%). Strugurii sunt recoltati la maturitatea ideala, astfel încât sa ofere vinului maximul de componente necesare pentru o structura complexa. Pentru acest vin, strugurii provin din parcele unde s-a efectuat o normare prealabila a încarcaturii pe planta, de la 2-2,5 kg/planta pâna la maxim 1,5 kg/planta. Initial, strugurii din ambele soiuri sunt desciorchinati si zdrobiti împreuna, apoi sunt transferati în vase de inox cu temperatura controlata pentru a initia fermentatia alcoolica. Vinul este separat de bostina dupa aproximativ 12 zile de contact cu pielita strugurilor, dobândind o culoare rosu-grena intensa. Dupa aceasta perioada de 12 zile, vinul este transferat în butoaie de stejar si pastrat timp de peste 18 luni, finalizând fermentatia malolactica si dobândind arome de fructe mature, condimente si caramel, cu un gust complex, plin, moale si persistent. Aceasta structura si complexitate îi ofera vinului posibilitatea de a fi pastrat o perioada îndelungata, evoluând si dezvoltând arome complexe, cu nuante similare obiectelor de piele sau cutiilor vechi din lemn