Tomintoul - Scotch Single Malt Whisky 25 yo GB - 0.7L, Alc: 43%

Distileria Tomintoul a fost fondata in anul 1964, in inima regiunii Speyside, langa satul Ballindalloch. Fondata de companiile Hay & Macleod si W. & S. Strong, a fost gandita inca de la inceput pentru a produce whisky single malt elegant, rafinat, reprezentativ pentru terroir-ul scotian. Primele distilari au avut loc in 1965, iar datorita cererii in crestere, in 1974 distileria a fost extinsa cu doua alambicuri suplimentare. De-a lungul timpului, a avut mai multi proprietari, dar momentul definitoriu a fost anul 2000, cand a intrat in grupul Angus Dundee Distillers Plc, companie care i-a consolidat renumele pe plan international.

Tomintoul este asezata intr-un cadru natural privilegiat, iar sursa sa de apa este izvorul Ballantruan, o apa pura, moale, considerata esentiala pentru finetea caracterului sau. Procesul de productie respecta traditiile Speyside-ului, imbinand tehnologia moderna cu mestesugul vechi. Macinarea si fermentatia se realizeaza atent, folosind tancuri mari de fermentare din inox, pentru a obtine un must curat si bogat in arome.

Distilarea are loc in patru alambicuri de cupru: doua alambicuri de tip 'wash stills' si doua alambicuri de tip 'spirit stills' care ofera un distilat delicat, rotund, cu textura catifelata. Maturarea se face in special in butoaie de stejar american de bourbon, ce confera note dulci de vanilie si caramel, dar sunt folosite si butoaie de sherry Oloroso, port sau alte finisaje speciale pentru editii limitate.


ASPECT: Chihlimbar intens cu reflexii aurii.

MIROS: Un buchet complex si matur, cu note de miere de salcam, vanilie fina si fructe uscate (smochine, curmale, stafide). Se deschid apoi accente subtile de ciocolata neagra, nuci prajite si un strop de condimente dulci, scortisoara si cuisoare.

GUST: Textura catifelata, bogata, cu echilibru intre dulceata de caramel si vanilie si notele fructate de caise confiate, coaja de portocala si mere coapte. Straturi de nuci, migdale si lemn de stejar adauga profunzime, iar tonurile delicate de mirodenii dau o eleganta aparte.

FINISH: Lung, rafinat si persistent, cu ecouri de fructe confiate, ciocolata amara, miere si lemn nobil, usor picant, ce ramane pe papile mult timp dupa degustare.