PRINCE MATEI MERLOT 2000 1.5L

DENUMIRE DE ORIGINE: DOC-CMD Dealu Mare - Zoresti   CRAMA: vinul este produs si imbuteliat la Crama Villa Zorilor - Vinarte.  CLIMA: temperat-continentala, cu parametri ce caracterizeaza regiunea ecologica viticola sud-carpatica.  SOL: argiluvisoluri de tip brun-roscat, de la slab la puternic erodat, cu urme de carbonat de calciu si texturi lutoase si luto-argiloase.  SOI: Merlot 90%, Cabernet Sauvignon 10%.  ALCOOL: 14,50% vol.  VINIFICARE: strugurii provin din parcele consacrate ce se bucura de conditii naturale optime pentru obtinerea de maxima calitate. Numarul de ciorchini pe butuc este limitat in asa fel incat sa rezulte un echilibru perfect intre acumularea de zahar, concentratia de arome si substantele colorante. Selectia strugurilor se face foarte minutios atat la recoltarea facuta manual cat si pe banda de sortare inainte de zdrobire si desciorchinare. Mustuiala este trimisa in cisterne de inox cu temperatura controlata unde au loc maceratia si fermentatia alcoolica (timp de 25 zile). Vinul se trage in barrique-uri de 225 litri de provenienta franceza, unde au loc fermentatia malolactica si maturarea pentru o perioada de 12 luni. Dupa aceasta perioada, vinul se imbuteliaza in sticle si se pastreaza in pivnita minimum sase luni. NOTE DE DEGUSTARE: Vizual: limpede, culoare rosu-rubiniu, stralucitor, reflexii purpurii-roscate. Olfactiv: fructe de padure (mure, coacaze, fragi), arome complexe de piper negru, ciocolata, cafea si vanilie.  Gustativ: sec, intens, corpolent, textura bine echilibrata de tanini dulci, astringenta delicata, post-gust prelung.  RECOMANDARI DE SERVIRE: temperatura optima de consum este de 18 o C. Se poate servi la preparate din carne rosie, vanat nobil cu sosuri complexe, meniuri traditionale romanesti pe baza de carne sau alaturi de branzeturi maturate.  OTENTIAL DE INVECHIRE: vinul poate fi invechit la sticla (10-15 ani), in conditii de pivnita, astfel capatand o textura catifelata si un buchet complex.